Recept: Zelf fire cider maken + video

Fire cider is van oudsher een bekend drankje om in de herfst en de winter te drinken. Het bevat veel kruiden die de weerstand ondersteunen en die je kunnen helpen in tijden van verkoudheid, griep en andere virusinfecties. Ik maakte zelf ook fire cider en in deze blog leg ik je hoe jij dat ook zelf kunt maken. Het is heel eenvoudig. Ook deel ik een video waarop je precies kunt zien hoe je fire cider kunt maken.

Fire cider wordt al eeuwenlang gemaakt en is heel bekend in de volks- en natuurgeneeskunde. Kortgezegd is fire cider een pittige azijn waarin verschillende kruiden worden getrokken. De azijn krijgt hierdoor een immuunversterkende, ontstekingsremmende, antibacteriële, antivirale en circulatiebevorderende werking. Er worden zowel hete pepers als zoete honing toegevoegd, daardoor kreeg fire cider zijn naam.

Waar kun je fire cider voor gebruiken?
Eigenlijk kun je fire cider gebruiken voor allerlei soorten verkoudheden, bij griepachtige verschijnselen en virale infecties. Als je de eerste tekenen van een verkoudheid aan voelt komen, kun je fire cider gaan drinken. Je kunt er ook preventief elke dag een glaasje van nemen bij het begin van de herfst en zo de hele winter door. Zelfgemaakte fire cider ondersteunt niet alleen het immuunsysteem, maar stimuleert ook de spijsvertering en helpt de bloedsomloop (circulatie) in het hele lichaam. Het kan heel goed helpen om warm te worden of te blijven tijdens koude winterdagen.

Waarom heet het fire cider?
Fire cider bevat verwarmende en hete kruiden. Uien en andere groentes uit de alliumfamilie, zoals knoflook, prei en sjalotjes) bevatten veel flavonoïden (zoals quercetine en kaempferol), polyfenolen en allicine. Deze stoffen werken antimicrobieel, antiviraal, antioxidant, ontstekingsremmend en ze versterken het immuunsysteem. Ook kunnen deze stoffen de werking van vitamine C versterken.

Welke kruiden zitten er in fire cider?
Fire cider bevat meestal de volgende kruiden, al kunnen recepten onderling een beetje van elkaar verschillen.

• Knoflook (Allium savitum) en rode ui (Allium cepa). Knoflook heeft krachtige antibacteriële en antivirale eigenschappen, ondersteunt het immuunsysteem en kan helpen bij het verlagen van cholesterol. Uien bevatten antioxidanten zoals quercetine, die ontstekingsremmend werken en de algehele gezondheid van hart en bloedvaten kunnen bevorderen.
• Mierikswortel (Armoracia rusticana) stimuleert de spijsvertering en kan ervoor zorgen dat de aanmaak van maagzuur/maagsappen en de eetlust toeneemt. Mierikswortel is nuttig bij koorts, verkoudheid en griep, werkt slijmoplossend en is licht antibacterieel. Het wordt regelmatig ingezet bij luchtweg- en urineweginfecties.
• Gember (Zingiber officinale) is een verwarmend kruid en stimuleert de circulatie. Gember wordt veel gebruikt in de Chinese geneeskunde en binnen de ayurveda (Indiase geneeskunde) om blokkades in het lichaam op te lossen, bijvoorbeeld bij slijmvorming in de luchtwegen. Gember is krachtig ontstekingsremmend, kan misselijkheid verminderen en stimuleert het immuunsysteem.
• Kurkuma (Curcuma longa) bevat curcumine, een krachtige ontstekingsremmende stof die kan helpen bij het verminderen van chronische ontstekingen en het ondersteunen van gewrichtsgezondheid. Daarnaast heeft het antioxidante eigenschappen die bijdragen aan celbescherming en een gezond immuunsysteem.
• Appelazijn werkt antibacterieel en kan ook helpen om het energieniveau in het lichaam te verhogen. Appelazijn kan ook een positieve invloed hebben op de spijsvertering en helpt de bloedsuikerwaarden gelijkmatiger te houden. Het wordt daarnaast gezien als een zachte ondersteuning voor het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van een gezond metabolisme.
• Honing (rauwe imkerhoning bij voorkeur) kan het immuunsysteem ondersteunen door zijn natuurlijke enzymen en antioxidanten. Daarnaast werkt het verzachtend bij keelpijn en helpt het bij het behouden van een gezonde darmflora.
• Hete pepers, zoals cayennepeper (Capsicum annuum) zijn heel helpend in het eerste stadium van een verkoudheid. Cayennepeper kan de bloedsomloop stimuleren en het metabolisme een natuurlijke boost geven. Bovendien heeft het ontstekingsremmende eigenschappen en kan het verlichting bieden bij verstopte luchtwegen.
• Tijm (Tymus vulgaris) Tijm staat bekend om zijn antiseptische eigenschappen en kan helpen bij het verzachten van keelpijn en luchtwegklachten. Ook kan tijm het slijm in de luchtwegen verdunnen, zodat het makkelijker op te hoesten is. Daarnaast bevat tijm antioxidanten die bijdragen aan een gezond immuunsysteem en algemene welzijn.
• Citroen (Citrus limon) is rijk aan vitamine C, wat het immuunsysteem ondersteunt en helpt bij het bestrijden van vrije radicalen. Daarnaast bevordert citroen een gezonde spijsvertering en werkt het verfrissend en ontgiftend voor het lichaam.

Maak zelf fire cider: recept!
Maak met dit recept je eigen fire cider. Hiervoor heb je een glazen fles of pot nodig van minimaal 1 liter.

Ingrediënten fire cider:

• 3 bollen biologische knoflook
• 1 biologische rode ui
• 1 biologische citroen met schil
• 1/2 kopje verse gemberwortel, geschild en geraspt
• 1/2 kopje verse kurkumawortel
• 1/4 kopje verse mierikswortel
• 1/4 kopje verse tijm
• 2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 of 2 verse cayennepepers
• Rauwe imkerhoning of biologische honing
• 500 ml tot 1 liter biologische appelciderazijn (rauw, ongepasteuriseerd)

Bereidingswijze fire cider:
Schil de gemberwortel, kurkuma en mierikswortel en rasp ze fijn. Snijd de knoflook en de ui in kleine stukjes. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten uit de cayennepeper. Doe alle ingrediënten behalve de honing in de glazen pot of fles en giet daar de appelazijn overheen. Zorg ervoor dat alle kruiden een paar cm onder het vocht staan. Knip een vierkantje uit bakpapier en doe dit bovenop de fles of pot, daar bovenop schroef je de dop dicht.

Zet de pot weg op een warme plaats en schud elke dag even. Na een paar weken is je fire cider klaar! Zeef de kruiden eruit en giet je cider in een schone, glazen fles. Nu kun je de honing naar smaak toevoegen.

Fire cider kun je preventief elke dag nemen, maar ook gaan gebruiken als je de eerste verkoudheidssymptomen voelt opkomen. Het is handig om een pot fire cider klaar te hebben staan in het herfst- en winterseizoen.

Extra toevoegingen voor je fire cider
Je kunt ook extra andere kruiden toevoegen aan je fire cider voor net een extra smaak en een extra boost. Neem bijvoorbeeld kaneelstokjes, gedroogde hibiscusbloemen, gedroogde vlierbessen, gedroogde lavendelbloemen, gedroogde kamille of gedroogde calendula.

Bekijk een video over hoe je fire cider maakt: